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きょうのパン Archive

TRUFFLE&BREAD　（クロワッサン、トリュフカスタード等）　清澄白河　東京

Posted by: bonzofire
2023-11-19 Sun 23:22:59
きょうのパン

前ネタのお弁当屋さんのすぐ近くに、こちらのパン屋さんを発見。
せっかくなので、何個かパンもいただいてきました。

店名の通り、ほぼ全てのパンにトリュフが絡んでいるようなのですが、
実のところ、僕はトリュフはそれほどキーンではないと言いますか、、
今までにも、トリュフ塩とか、トリュフオイルなど購入したことありますが、ろくに使ったことないんですよね。

そんなこともあって、クリームパンと、あんバターパン。
いずれもトリュフが練り込んでいるのですが、、、　やはり僕的には、微妙でした。。
パン自体はとても美味しいので、僕個人の嗜好の問題ですけどね。
あと、お店の中で唯一、トリュフが絡んでいないクロワッサン
（これとは別にトリュフ・クロワッサンってのもありました）をいただきました。
こちらのクロワッサンは、サクサク、パリッパリで、かなりあっさり目。

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TENERA bread&meals （りんごとかぼちゃのデニッシュ）　白山　東京

Posted by: bonzofire
2023-11-03 Fri 09:28:00
きょうのパン

久しぶりのTENERAさんです。
ほぼ毎週末、大阪に帰っているので、来れる機会がありませんでした。

りんごのデニッシュは、、それほど珍しいもんじゃないですけれど、
それにかぼちゃのフィリングは、ハロウィンの季節柄なんでしょうね。

もうちょっとりんごの酸味があれば、より美味しいかもとも思いましたが、
よくある甘煮したリンゴをのせているのより、こちらのほうが甘みが抑えられていて、僕は好きです。
にしても、デニッシュも全く油っぽくなければ、ぐちゃっとしてなくて、
これだけの層の生地の一枚、一枚が口の中で弾ける感覚が楽しいです。

大袈裟かもしれませんが、今まで食べた、デニッシュの最高峰と言っていいかも。

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ルヴァン　（ベルベデーレ）　代々木上原　東京

Posted by: bonzofire
2023-09-18 Mon 20:29:35
きょうのパン

パンなのか、ケーキなのか区別はイマイチですが、
見ての通り、ドライフルーツやナッツの塊で、パン生地はほとんどつなぎ程度。

こんなの食べると、キャラメルとかをつなぎで使っている、ナッツバーやエネジーバーなんか食べれなくなってしまいます。（笑）

とにかく、赤とよく合います。

そういえば、このお菓子、一番初めて出会ったのは、オーストリアのザルツブルグでした。
その時は、サラミみたいに、丸い棒状のようなものでしたね。
あまりにも美味しいので、勿体無いぶって食べてたことを覚えています。

一緒にいただいたのは、これまた何年振りのキャンティ。
僕が社会人になった頃（３０年超前）、バブル全盛期で、イタリアンをイタメシとか言って、
アホの一つ覚えみたいに、イタリアンレストランで、ワインは「キャンティ」で、、なんて言うのが、
カッコが良かったんです（と思っていた。。）。　

ということで、懐かしい組み合わせとなりました。

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ルヴァン　（レーズンパン、メランジェ）　代々木上原　東京

Posted by: bonzofire
2023-09-03 Sun 11:29:09
きょうのパン

今朝のパンはこちら。
昨日ランチで訪れた代々木公園近くのパン屋さんで買って来たものです。
かなり人気のあるパン屋さんなのか、昼下がりの時点では、残っていたのはブレッドものばかりで
この日、購入したのは三種。　今朝はそこから二ついただきました。

上はレーズンパン。もうパンというより、レンガなのか？ってくらい、ずしりとくる重さ（笑）。
酵母の酸味がぶどうを優っていて、ぶどうの存在感はちょっと低いかな。

もひとつは、メランジェ、ふんだんにカレンツとくるみがふんだんに入っていて、
こちらはいい感じです。　こちらも、やはり、密度が濃くて、一切れいただくだけでも、腹持ちします。

今朝はこちらのパンだけいただきましたが、
朝いただくパンというより、お昼とかにサラダやスープのおかずにいただくのが一番おいしくいただけるのではと思います。

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ル・プチメック　新大阪駅（エキマルシェ新大阪ソトエ）　大阪

Posted by: bonzofire
2023-08-27 Sun 01:26:57
きょうのパン

あと数時間したら、また新幹線に乗って大阪に向かわないといけないのですが、、
こんな時間（一時過ぎ）でも、まだブログやってます。。
ああ、早よ寝ないと、明日はつらくなるってわかっていてもこの体たらく、、

ここ１０年超、大阪には、いつも飛行機を利用していたのですが、
つい最近、新幹線を利用すると、もしかしたら新幹線の方が楽かも、、ってな感じがしてきて、
明日も新幹線で帰ろうかなと、、　まあ、新幹線だと、乗ってから少しの間寝れますからね。

だけど、、流石に今日はもう寝ます。。