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2015年10月03日 Archive

伊勢海老

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この前東京に遊びに来てた鹿児島の友人から伊勢海老が送られてきました。

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でかいし、、まだ生きてる〜  結構グロい〜
わー、きゃー、、なんて騒ぐこと15分。
かといって、なにしたらいいのかわからないので、
伊勢海老の調理方法、YouTubeでビデオを探して、勉強させていただきました。。

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生きているとはいえど、かなり弱っているとおもっていたのに、
水につけた途端、ばちばちすごいピッチで尻尾を振り始めたので、びっくり仰天。。
この時点で、「うれしい」から、「なんでこんなもん、送ってきてん、、」って感じに。。

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あんたの友達からおくられきたんだから、あんたが調理すべきだよ、、っていってたものの、、
怖いよ〜なんていいながらも、かみさんが調理してくれることに。。

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とにかく身を取り出して、、こちらはお刺身でいただきましょう。。

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海老ちゃん。ごめんね。 おいしくいただきます。。

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海老味噌は、お味噌に。

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そして刺身。。

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お味噌、、こんなに綺麗に花が咲いています。。
臭みまったくなし。

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ところで、肝心の刺身。。
きっと氷水につけすぎたんだと思います。。
甘みは全て飛んでしまったようで、、あったのは歯ごたえだけでした。。。

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かなり残念なことをしてしまった。。



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