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2023年11月 Archive

TENERA bread&meals (りんごとかぼちゃのデニッシュ) 白山 東京


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久しぶりのTENERAさんです。
ほぼ毎週末、大阪に帰っているので、来れる機会がありませんでした。

りんごのデニッシュは、、それほど珍しいもんじゃないですけれど、
それにかぼちゃのフィリングは、ハロウィンの季節柄なんでしょうね。

もうちょっとりんごの酸味があれば、より美味しいかもとも思いましたが、
よくある甘煮したリンゴをのせているのより、こちらのほうが甘みが抑えられていて、僕は好きです。
にしても、デニッシュも全く油っぽくなければ、ぐちゃっとしてなくて、
これだけの層の生地の一枚、一枚が口の中で弾ける感覚が楽しいです。

大袈裟かもしれませんが、今まで食べた、デニッシュの最高峰と言っていいかも。

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