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鳥近 人形町 卵焼き



先週訪れたばかりの鳥近さんに再訪。
というのも、前回は何も知らずに焼き鳥だけ買って来たのだけれど、
その後、ここのお店の「卵焼き」が有名ということを知り、早速買って来てみた。

お店で買う卵焼き、、は、たとえば築地のなんちゃら、、とか、前にも買ったことがあるのだが、
初めの一口はまあ美味しいとして、かなり味が甘め、もしくは濃いめで、
一口、二口食べれば、もう十分(というより店頭の試食でほとんどOK)なので、
もう何年も買って来たことがありません。

さてこちらのは、、

しっかりしたアルミのパックに入っていて、一本850円。
卵焼きに850円?と思いきや、手に取ってみると、ずっしり重いので、量もかなりありそう。
写真は、その半分。 つまみにいただくのであれば、二人で二回にわけてたべても十分な量。
いや、ぼくらだったら三回にわけでも十分だと思う。

色は、出汁の色がでているのか、黄金の黄色というより、茶色がかっています。
卵焼き=ふんわりとは思いませんが、とにかく、どっしり感が強い。

味は、、出汁の味が前面にでてて、やはり、濃いめ。そして甘め。
しかし、いままでたべたのはすぐに飽きちゃうんだけれど、こちらのはくどい甘さじゃないせいか、
それほど飽きない。 

これだけどっしりした卵焼きだし、そもそも焼きたてでもないので、ふんわり感はもちろんないのだけれど、
口の中に放り込むと、全然焼き過ぎ感もなく、いい感じでとろけていく、、ちょっと感心。
まあ、ここ数年、お店の卵焼きたべたことないので、きちんとした比較もできないので、
こんど他のお店のも食べてみようかな。。

ということで、こんな日は、かんたんなつまみと、日本酒だろうってことで、、

こんにゃくとメンマを、黒七味でピリ辛で炒め(所用時間約5分)

P1470078.jpg

きゅうりもみに、ゆかりをふりかけ、(所用時間、アナザー5分)と、

P1470094.jpg

前夜作った、肉豆腐の残り物で、、

P1470089.jpg

と思ったら、、、肝心の日本酒が、、ほとんどないではないか。。 がーん。

しょうがないので、先日買って来た、白ワインと一緒にいただくことにした。

P1470103 (1)

南アフリカ、シュナン・ブランで、店員さん超オススメだったのだが、、
僕的にはイマイチだった。 独特な果実味が食事と合わない、、 ちぇっ。
すっきり系のシャルドネだったら、、

P1470086.jpg


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Comments: 4

Blackmore URL 2017-09-18 Mon 17:00:59

そそられる卵焼きですね。人形町の奥深さを楽しむのは面白そうです。

ワインは料理に合わせるのが基本なのでしょうが、私は料理をワインに合わせるという逆が好きです。

bonzofire URL 2017-09-19 Tue 00:17:39

Blackmoreさん。
この前、おっしゃっていた、、ちょっとした贅沢なのかもしれませんね。

先にワインを買ってきたら、、料理を合わせる方が理にかなっていると思います。
よほどワインが好きなんでしょうね。
ぼくも、それくらいの味覚をもてれば、、と思うのですが、、スタートしたのが遅すぎで、
理由はともかく、、(自分にとって)美味しい、まずい、、くらいしかわかりません。。

EkaterinaYoghurt URL 2017-09-20 Wed 23:12:48

卵焼き、本当に美味しそう♪
東京の卵焼きって甘くてお菓子みたいで美味しいんですよね〜。関西のやや塩気のだし巻きとはまた違った味でどちらも美味しいです。
焼きたても美味しいかもしれませんが、時間が経って味が馴染んで落ち着いてきた頃もまた美味しいというのが良いですね。
自宅のお料理も美味しそうです。上手に手際よく作られていますね。キュウリの薄切り具合に感心しました^^

bonzofire URL 2017-09-23 Sat 22:08:47

Ekaterina Yoghurtさん。
あ、京都に住んでいたので、関西系もご存知なんですよね。
関西は普通砂糖は入れないですよね。あっそうそう、これはテレビでみたんですけれど、
大阪と京都の卵焼きは焼き方が逆なんだとか。(そんなこと知ってどうする。)
うちの自宅の料理は、どれだけ早くできるかを美徳としています。
きゅうりはもちろん、、あのスライサーみたいなやつを使っています。(笑)



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