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ちょろっと 神田 東京 2019/8


近所の小料理屋、「ちょろっと」さん、、
ここ二ヶ月くらいで、なんと三度目となります。
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一度目は若鮎、二度目は成魚、今日行って、子持ち鮎をいただくことができれば、今年は鮎三種制覇だね、、
って勝手に期待していったのですが、、残念ながら、子持ち鮎はまだちょっと早いとのことでした。
要は、前回が成魚だと思っていたのですが、、鮎は前回より更にひとまわり大きくなっており、今回こそが成魚でした。。
骨が前回時に比べるとかなり固めになっている一方、、わたが美味しい、、、
とにかく、うまい具合に背骨を抜いて、一気にガブリつくのはこの上ない快感。
そして芋焼酎をクイッと。。
塩味苦味甘味コゲ味脂味 が凝縮されていて悶絶しそうなうまさです。
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今日はご飯ものと汁物もいただきました。
ご飯は、なんとピーマンとの混ぜご飯、、汁物は潮汁。
いやあ、美味しかったです。
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