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ステーキ

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お肉が食べたい、、と繰り返すカミさん、、
今日は「この焼き方にすると美味しく焼けるらしい」、、と言うので、早速試してみました。
ステーキは、鍋の熱さで焼くのではなく、油の暑さでじっくり焼くと、美味しく焼ける、、 とのことで、
まあ、何も考えずに聞いてると、、「なるほど、そうなのか。」って思うのですが、
よく考えて聞くと、実は意味がよくわからないと。。

で、どうしたかと言うと、まずバターを鍋の中で溶かすのではなくて、レンジで先に溶かしといて、
それを、ある程度熱した鉄鍋で弱火でじっくり焼くと。

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結果、、やはり火のいれすぎのような感じがするのですが、
なるほど、、ちょっとだけお店でいただくようなステーキには近づいたみたい。

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